Zelf yoghurt maken!

Tegenwoordig kun je yoghurt in vele soorten, maten en smaken kopen in elke supermarkt, maar soms wil je het gewoon eens zelf maken. Met dit makkelijke recept is het een fluitje van een cent!

Ingrediënten:

  • 1,5 liter melk (hoe voller de melk hoe romiger de yoghurt maar magere melk kan ook)
  • 125ml fabrieksyoghurt, zorg er wel voor dat de yoghurt een van deze bacteriestammen bevat: L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei.

Benodigdheden:

  • Een pan met dikke wand en met deksel die ovenbestendig is
  • Voedselthermometer
  • Oven

Bereiden:

  • Doe de melk in de pan en verwarm deze op matig vuur tot 95°C
  • Zet het vuur uit en laat de melk al roerend afkoelen tot ongeveer 45°C (zo voorkom je dat er een vel op komt)
  • Haal ongeveer 250ml melk uit de pan en giet deze in de kom met yoghurt. Roer dit goed door elkaar zodat het een glad geheel is.
  • Voeg nu het yoghurt/melk mengsel al roerend toe aan de nog warme pan met melk
  • Zet de pan met de deksel erop in de oven, op 45°
  • Laat de yoghurt ongeveer 4 uur staan, zorg dat de yoghurt niet meer beweegt
  • Check na 4 uur hoe dik de yoghurt is en blijf dit doen tot het de dikte heeft die jij prefereert.
  • Roer de yoghurt door en doe deze in een bewaarbakje, de yoghurt is ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast.